마음이가 쉽게 풀어 드려요
같은 밥상이라도 먹는 순서를 바꾸면 식후 혈당이 오르는 모양이 달라져요. 거꾸로 식사법은 밥부터 뜨던 습관을 뒤집어, 채소 반찬을 먼저 먹고 고기나 생선, 두부를 먹은 다음 밥을 먹는 방법이에요. 먼저 들어간 섬유질과 단백질이 음식이 위에서 내려가는 속도를 늦춰서 당이 천천히 흡수돼요. 포만감이 먼저 와서 밥을 덜 먹게 되는 것도 있어요. 여러 연구에서 식후 혈당이 덜 가파르게 오르는 것으로 나타났어요. 다만 순서만 바꾼다고 먹는 양이 상관없어지는 것은 아니에요.
알아 두면 좋아요
- 채소, 단백질 반찬, 밥이나 면의 순서로 먹어요.
- 한식처럼 섞어 먹는 식사에서는 첫 몇 숟갈만 채소로 시작해도 돼요.
- 천천히 씹어 먹는 것과 함께하면 더 좋아요.
- 당뇨병 치료를 대신하는 방법은 아니에요.
이럴 땐 병원에서 확인해요
당뇨약이나 인슐린을 쓰고 있다면 식사 방법을 바꾸기 전에 진료 때 물어보세요.
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영양·생활의 다른 말
건강스캔은 누구나 알아 두면 좋은 일반적인 건강 정보예요. 진단이나 치료를 대신하지 않으니, 몸이 불편하거나 걱정되는 점이 있으면 병원에서 진료를 받아 주세요.