포화지방

마음이가 쉽게 풀어 드려요

식은 고깃국 위에 하얗게 굳은 기름을 본 적이 있을 거예요. 이렇게 실온에서 잘 굳는 지방이 포화지방이고, 고기의 기름진 부위, 버터, 치즈, 크림, 그리고 팜유와 코코넛유 같은 일부 식물성 기름에 많아요. 포화지방을 많이 먹으면 피 속의 LDL 콜레스테롤, 곧 혈관 벽에 쌓이기 쉬운 콜레스테롤이 늘어나는 경향이 있다고 알려져 있어요. 그렇다고 한 가지 음식이 나쁘다는 뜻은 아니에요. 전체 식사에서 포화지방이 차지하는 몫을 줄이고 그 자리를 불포화지방으로 바꾸는 것이 혈관 건강에 도움이 된다고 알려져 있어요.

알아 두면 좋아요

• 영양성분표의 지방 아래 칸에 포화지방 양이 따로 적혀 있어요.
• 과자, 빵, 라면처럼 팜유를 쓴 가공식품에도 꽤 들어 있어요.
• 식물성 기름이라고 모두 포화지방이 적은 것은 아니에요.
• 기름진 부위를 떼어 내고 굽거나 삶으면 섭취량이 줄어요.