가공식품

마음이가 쉽게 풀어 드려요

가공식품은 농산물이나 고기, 생선을 그대로 두지 않고 씻고, 자르고, 익히고, 다른 재료를 더해 만든 식품을 두루 가리켜요. 두부, 김치, 요구르트, 냉동 채소도 넓게 보면 가공식품이어서 가공했다는 것만으로 나쁜 것은 아니에요. 보관이 쉽고 조리 시간을 줄여 주는 장점도 커요. 살펴볼 것은 가공의 정도예요. 과자, 단 음료, 라면, 소시지처럼 여러 단계를 거치며 설탕, 소금, 기름, 첨가물이 많이 들어간 식품은 열량은 높고 식이섬유와 비타민은 적은 경우가 많아요. 이런 식품이 식사의 큰 몫을 차지하면 체중과 혈압, 혈당 관리가 어려워진다고 알려져 있어요.

알아 두면 좋아요

• 영양성분표에서 나트륨, 당류, 포화지방을 먼저 살펴보면 좋아요.
• 원재료명이 짧고 익숙한 재료로 된 것을 고르는 방법도 있어요.
• 라면 국물을 남기거나 채소를 더하면 나트륨 부담이 줄어요.
• 완전히 끊기보다 먹는 횟수와 양을 줄이는 쪽이 이어 가기 쉬워요.